TREND: TOPRESTAURANT EN GOEDKOPERE BISTRO

Brugge - In Brugge heeft driesterrenkok Geert Van Hecke zijn nieuwe bistro De Refter geopend. In de Molenmeers, dat is net om de hoek van zijn Karmeliet, worden culinaire hoogstandjes geserveerd voor een vriendelijke prijs. Op de menukaart vind je vooral de klassieke gerechten.
Geert Van Hecke droomde al lang van een goedkopere bistro. Volgens die andere topchef Pierre Wijnants is dat al jaren een trend in Frankrijk. Bovendien hebben het toprestaurants het tegenwoordig niet zo makkelijk.

Geert Van Hecke blijft zelf de pollepel zwaaien in De Karmeliet. Voor de uitbating van zijn bistro rekent de driesterrenchef in de toekomst op zijn zoon Louis die net als hij aan de Koksijdse Hotelschool Ter Duinen afstudeerde